TAJINE DE POULET A LA COURGE BUTTERNUT

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TAJINE DE POULET A LA COURGE BUTTERNUT

Portions 6 Personnes

Ingrédients

  • 6 cuisses poulet
  • 2 cuillers à soupe huile
  • 2 cuillers à café fond de volaille
  • 1 gros oignon
  • 2 petites courges butternut
  • 4 pommes de terre
  • 1 aubergine
  • 1 carotte
  • 1 poignée amandes entières émondées
  • 1 cuiller à soupe rase coriandre en grains
  • 1 cuiller à soupe rase poivre noir en grains
  • 1 cuiller à café bombée cumin en poudre
  • 1 cuiller à café bombée paprika doux
  • 1 cuiller à café rase cannelle en poudre
  • 1 petit bouquet coriandre frais
  • quelques branches thym frais

Instructions

  • Préparation : Eplucher les légumes et les couper en gros morceaux, couper l’oignon en grosses rondelles - Faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive, puis mettre de côté - Faire revenir l’oignon puis remettre le poulet avec les épices et les amandes - Mouiller avec le fond de volaille pour couvrir la viande aux ¾ - Laisser mijoter 5 min puis ajouter sur le dessus l’ensemble des légumes et le thym - Couvrir et laisser cuire - Avant de servir, parsemer de coriandre.
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