Poireaux à l’aigre-doux

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Poireaux à l’aigre-doux
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Instructions
  1. Nettoyer les poireaux – Couper le vert et le blanc en tronçons de 4 à 5 centimètres – Couper un morceau de gingembre frais d’environ 3 centimètres et le peler, ainsi que les gousses d’ail. Hacher les deux ensemble
  2. Dans une poêle, un film d’huile d’olive. Quand elle est à peine chaude saupoudrer le sucre. Dès que celui-ci commence à fondre, ajouter le mélange ail-gingembre
  3. Laisser à peine prendre puis disposer les poireaux – Saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres – Disposer les poireaux dans un plat et verser le jus de citron
Notes

Cela se mange chaud ou froid. [1]

[1] Annie Régine Lunel, Les délices de la sorcière, p. 168.

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