Epinards au boulgour

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Epinards au boulgour
Instructions
  1. Laver les épinards et les mettre à cuire à la vapeur
  2. Cuire le boulgour
  3. Quand les épinards sont cuits, couper grossièrement aux ciseaux et les étaler sur un plat huilé, en réservant une petite partie
  4. Recouvrir les épinards avec le boulgour
  5. Saler légèrement, ajouter le ras-el-hanout et parsemer des graines de sésame ; la vinaigrette vient agrémenter tout cela
  6. Sur le boulgour, déposer le reste des épinards et terminer avec les graines de sésame
  7. Ajouter un filet d’huile d’olive sur le tout. (Annie Régine Lunel)
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